De todos os produtos oriundos da cana de açúcar, o açúcar apresenta um papel de destaque. Entre suas aplicações destacamos o poder energético, propriedades específicas como textura, patabilidade, estabilidade e volume etc. Pode ainda ser utilizado na indústria farmacêutica, medicina, fermentados em geral e etc.

Sessenta por cento (60%) de todo o açúcar produzido no Brasil está embutido em produtos industrializados, como laticínios, refrigerantes, chocolates, biscoitos e de suma importância em processos como panificação, cozimento, congelamento, preparação de doces, enlatados, bebidas, alimentos não doces, entre outros. As exigências de qualidade destas indústrias frente aos seus fornecedores e consumidores são muito rigorosas, e uma precisa e confiável análise de laboratório é necessária, para garantir a qualidade de matéria prima, produto final e monitoramento de processo.

A qualidade da análise do açúcar proveniente das usinas também é de fundamental importância para os produtos industrializados, garantindo não só uma segurança microbiológica, mas também de funcionalidade de produto, assegurando os padrões nacionais e internacionais.

Por esta razão, a Sykam desenvolveu um sistema HPLC de baixo custo, dedicado para a análise de açúcares S 599, com sistema de bombeamento analítico isocrático,  desgaiseficador a vácuo incorporado, detector de índice de refração com controle de temperatura, forno para colunas de 250mm, amostrador automático para 60 amostras, software Clarity™ para controle e aquisição de dados e colunas de separação Repro-Gel PB  de 250mm x 8mm, 9µm, incluindo também coluna de guarda e organizadores de reagentes com frascos de 1 Litro.